Yunus Emre Gürbüz, İstanbul Üniversitesi, İktisat Fakültesi, İktisat Bölümü’nden mezun olduktan sonra 2004 yılından itibaren sırasıyla bankacılık, reel sektör ve sigortacılık sektörlerinde denetçi yardımcısı, denetçi olarak çalıştı. 2010 Ocak ayından bugüne kadar da bir katılım (tekafül) şirketi olan Neova Sigorta AŞ’nin İç Denetim Başkanı olarak görev yapmaktadır. Bununla birlikte 2014 yılında Türkiye’de tekafül sigortacılığı adına ile STK olan Katılım Sigortacılığı Derneğinin kurucuları arasında yer almış ve o tarihten bugüne kadar da genel sekreterlik görevini üstlenmiştir. Bunların dışında Türkiye Sigorta Birliği nezdinde oluşturulan Katılım Sigortacılığı Komitesinin de iki dönemdir başkanlığını yapmaktadır. İslami finans ve özelinde İslami Sigortacılık konularında birçok akademik makale çalışması mevcut olan Gürbüz’ün çok sayıda ulusal ve uluslararası konferans, çalıştaylar da tebliğleri olmuştur.